Kategorie: FOOD

MUMMY KOCHT…
Kalbsschnitzel mit Kohl-Möhren-Gemüse

Urlaubsgefühl im Alltag – was so ein Schnitzel am Tag ausmachen kann… Schnitzel fühlt sich für unsere Kinder immer nach Urlaub in den Bergen an. Kein Tag vergeht im Skiurlaub ohne mindestens ein Schnitzel. Gern pur ohne Pommes. Da kann das Schnitzel auch mal über den Tag entscheiden und ein Gute-Laune-Barometer sein. Kann ja nicht so schwer sein, probieren wir es doch einfach mal selber aus und verlagern das Urlaubsgefühl in den Alltag. Probiert es, schmeckt fantastisch und die Laune im Haus ist unbezahlbar. ZUTATEN: große Zwiebel Bund Möhren Kohl eurer Wahl (wir mögen gern Spitzkohl und Wirsing) Kartoffeln...

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MUMMY KOCHT…
Das schnellste Frikassee für hungrige Kinder

Frikassee liebe ich schon seit meiner eigenen Kindheit und eigentlich koche ich das Rezept fast so wie meine Großmutter es schon gemacht hat. Bei ihr war nur die Soße wesentlich dicker (mehr Mehl und Butter) und zum Verfeinern hat sie noch einige Tropfen Tabasco in die Soße gegeben. War bei uns aber mal wieder aus, deswegen ohne… Dieses Gericht gehört bei uns übrigens in die Kategorie: „Alle Kinder essen ihren Teller leer und bei Resten wird auch am zweiten Tag nicht gemeckert!“ Bin gespannt, ob es euch und euren Kindern auch schmeckt… ZUTATEN: 600 Gramm Hühnerbrustfilet 5-7 Möhren 1/2 Sellerie...

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Sophia Hoffmann und ihre
ZERO WASTE KÜCHE

Googelt man Sophia Hoffmann, braucht man starke Nerven, denn im „Meine-Oma-versteht-nicht-was-du-bist“-Spiel liegt sie ziemlich weit vorne: Zero-Waste Beraterin, Multitalent, DIY Food Bloggerin, Vegan Queen sind nur einige der Begrifflichkeiten die in Zusammenhang mit ihr genannt werden. Hört man ihr dann einmal bei einem ihrer vielen Beiträge zu, fällt auf, sie ist vor allem sympathisch und intelligent! Das macht Spaß und verleitet zum dran bleiben, an ihren farbenfrohen, pflanzlichen Rezepten auf all ihren Kanälen. Während ich mit Podcasts bisher noch nicht wirklich warm geworden bin, fröne ich dem Radio hören so oft es geht. Bei einer dieser vergnüglichen Zuhörpausen bin...

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MUMMY KOCHT…
Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Nicht nur für Männer ein Genuss – deftige Hausmannskost. Heute auf dem Plan: Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Wenn die Kinder aus der Schule nach Hause kommen, die Tür mit einem Knall ins Schloss und Ranzen, Schuhe und Jacken ins Entrée fliegen und sie von unten riechen, was gekocht wurde, sie dann die Treppe hoch stürmen und mir aus dem Flur freudig entgegenschallt: „Jungs, es gibt…“ Solche Köstlichkeiten wie bei Großmutter  kommen bei uns vor allem in den kalten Monaten auf den Tisch und hier verlässt definitiv jeder richtig gesättigt und glücklich den Tisch. Glück kann immer variieren: Einige...

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gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika sind schnell gemacht und beeindrucken nicht nur den Hubby, auch die Kinder sind fasziniert, was man aus dem Gemüse so alles zaubern kann. Essen wir sie sonst meist eher als Rohkost mit Kräuterquark, ist diese Variante auch ganz schön lecker. Ihr könnt sie mit Hackfleisch, aber auch vegetarisch machen, schmeckt beides. Los geht es… ZUTATEN: Paprika (eine Hälfte/ Person) 1 Frühlingszwiebel Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Stückchen Sellerie 800 g Hackfleisch Olivenöl 1 Schuss Crema Balsamico 100 ml Milch Salz; Pfeffer Italienische Kräuter Parmesan Für die vegetarische Variante benötigt ihr zusätzlich eine halbe Zucchini, 5 kleine Tomaten und...

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