Vor langer Zeit im Restaurant gegessen und für sehr lecker befunden, kochen wir dieses Gericht immer mal wieder etwas abgewandelt und Freischschnauze nach. Wer den Geruch von Frikadellen aus der Pfanne nicht mag, wird dieses Rezept aus dem Backofen mögen. Los geht‘s!
ZUTATEN:
1 Wirsing
Kartoffel-Selleriepüree
2, 5 Kilo Kartoffeln
160 Gramm Sellerie
250 ml Milch
2-3 Prisen Muskatnuss
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
Frikadellen
600 Gramm gemischtes Hackfleisch (schmeckt auch mit Tofu)
25 Gramm Haferflocken
2 Eier
Salz
Pfeffer
TL Honigsenf
Zwiebel (optional)
STEP 1
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen, in Stücke schneiden und weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen, mit Milch, Butter und Gewürzen stampfen, bis es ein glattes Püree ist (niemals den Pürierstab verwenden, dann habt ihr Schleim!).
STEP 2
Die Blätter vom Wirsing lösen und waschen.
STEP 3
Den Strunk keilförmig herausschneiden.
STEP 4
Alle Zutaten für die Frikadellen in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen.
STEP 5
Frikadellen formen und in das Wirsingblatt einrollen.
STEP 6
Die gerollten Wirsingblätter mit einem Spieß zusammenstecken und aufs Backblech legen.
STEP 7
Für die Fleischesser und Gemüseverpöner einfach pure Frikadellen mit auf’s Blech legen und alles zusammen bei 160 Grad Umluft 35-40 Minuten backen.
STEP 8
Den restlichen Wirsing kleinschneiden und in Butter und einem Schuss Milch zirka 10 Minuten dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Esslöffel Kräuterquark abschmecken.
Köstlich!
